O livro de receitas “Delícias do Paraná – Tradições e sabores da nossa terra”, organizado e editado pela Secretaria de Estado da Cultura (Seec) com receitas de todas as regiões do Estado, já está disponível para download gratuito. A publicação que reúne 81 receitas enviadas por 51 municípios paranaenses com o objetivo de preservar e divulgar a gastronomia paranaense. A receita do frango na telha, prato típico de Umuarama, faz parte do livro, lançado em dezembro de 2017.

A receita umuaramense foi incluída pela Fundação Cultural de Umuarama. O secretário de Estado da Cultura, João Luiz Fiani, explica que um dos patrimônios culturais mais significativos e de maior riqueza do Paraná é a culinária. “Este projeto possibilita o contato com a pluralidade da gastronomia paranaense, fruto de uma colonização diversificada. Por meio dele identificamos a mistura de várias culturas, de influências trazidas pelos imigrantes que ajudaram a construir o nosso Estado, somadas aos costumes dos povos que já viviam aqui”, comenta.

Para realizar o projeto, a Seec convidou dirigentes culturais de cada um dos 399 municípios do Estado a enviarem receitas que representassem a identidade cultural da cidade e que representassem a culinária local. A secretaria fez toda a produção da edição, com organização das receitas recebidas, produção de fotos, elaboração do design gráfico e revisão.

O livro pode ser baixado aqui: http://www.cultura.pr.gov.br/arquivos/File/CAC/livro_delicias_do_parana.pdf